Kategorie: Winzer

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Prickelnd unter der Laterne

Wer durch die regionalen Getränkemärkte in Franken streift, stolpert immer häufiger über eine Flasche, die optisch aus der Reihe tanzt: die Laternenflasche. Darin steckt der Cupulino aus Ulsenheim, ein Secco, der nicht nur durch seinen Inhalt, sondern auch durch sein ehrliches Konzept überzeugt.

Das Besondere? Cupulino setzt konsequent auf Regionalität. Man findet ihn in keinem anonymen Supermarktregal am anderen Ende Deutschlands, sondern dort, wo er hingehört: in den heimischen Getränkeläden. Ich habe den Cupulino auf der Freizeitmesse in Nürnberg gekostet und bin begeistert.

Die Fakten

  • Herkunft: Ulsenheim (Mittelfranken).
  • Verpackung: Die markante Laternenflasche.
  • Pfand: 30 Cent, ein klares Statement für Mehrweg.
  • Ausblick: Für alle, die den Geschmack ohne Umdrehungen suchen, ist bereits eine alkoholfreie Version in den Startlöchern.

Exkurs: Das Paradoxon der Pfandsysteme

Während Cupulino mit 30 Cent vorangeht, krankt das deutsche Pfandsystem an einer veralteten Struktur. Schauen wir uns das mal genauer an:

Die 8-Cent-Falle bei Bierflaschen

Jeder kennt sie: Viele lassen sie stehen. Die klassische Bierflasche bringt mickrige 8 Cent–Pfand ein. Das Problem? Für viele Menschen ist dieser Anreiz zu gering, um die Flasche zurückzubringen. Sie landet im Müll oder bleibt in der Natur liegen.

Würde man das Pfand auf 25 Cent (wie bei Einweg-PET) anheben, stünden die Brauereien vor dem Ruin. Weshalb? Weil sie dadurch den immensen Wert ihres aktuellen Flaschenpools in der Bilanz neu bewerten müssten, und der daraus folgende Rücklauf die Logistik massiv verteuern würde. Zudem müssten sie Milliarden in neues Leergut investieren.

Wie wäre es mit einer Lösung über das Etikett? Anstatt die Flasche preislich höher zu positionieren, könnte ein spezielles, fälschungssicheres Pfandsiegel den Wert flexibel steuern, ohne das System der Standardflasche zu sprengen.

Weshalb sind Weinflaschen eigentlich pfandfrei?

Ein beispielloses Mysterium zeigt sich im Getränkeregal: Während jedes Wasser und jedes Bier bepfandet wird, bleibt die Weinflasche (und meist auch der Sekt) außen vor.

Die Gründe dafür sind historisch und logistisch bedingt:

  1. Formenvielfalt: Während Bier auf Standardformen (Euro- oder NRW-Flasche) setzt, nutzt nahezu jedes Weingut eine individuelle Form (Schlegel, Burgunder, Bocksbeutel). Ein gemeinsamer Pool ist kaum logistisch realisierbar.
  2. Verschmutzung: Weinrückstände (Weinstein) lassen sich schwerer reinigen als Bierrückstände. Die Spülprozesse müssten deutlich aggressiver sein.
  3. Die Rechtslage: Das deutsche Verpackungsgesetz nimmt Wein- und Spirituosenflaschen bisher explizit aus der Pfandpflicht aus, um kleine Winzerbetriebe vor den enormen Kosten der Rücknahmesysteme zu schützen.

Cupulino zeigt mit seinen 30 Cent auf der Laternenflasche, dass es auch anders geht. Dieses Investment dient dem Kreislauf – Ein Grund mehr, beim nächsten Besuch im Getränkeladen einen genaueren Blick darauf zu werfen.

Weingut Meier-Schmidt
Ulsenheim 19
D-91478 Markt Nordheim

+49 9842 953930
info@cupulino.de
cupulino.de

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Die Traditionellen Sektmacher

Wer in Deutschland nach Schaumweinen auf unbestreitbarem Weltklasse-Niveau sucht, kommt um einen Namen nicht umhin: dem Verband Traditioneller Sektmacher. Diese Vereinigung hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Image des deutschen Sekts zu revolutionieren und ihn dort zu platzieren, wo er hingehört – in die Riege der handwerklich anspruchsvollsten Getränke der Welt.

Wer steckt dahinter? (Die Hintergründe)

Gegründet wurde der Verband (ehemals „Verband der traditionellen klassischen Flaschengärer“) von Winzern, die sich mit keiner industriellen Massenproduktion zufriedengeben mochten. Ihr Credo ist klar: Sekt ist kein Nebenprodukt, sondern eine Königsdisziplin.

Dessen Mitglieder verpflichten sich strengen Qualitätsregeln, die oft über die gesetzlichen Mindestanforderungen hinausgehen;

  • 100 prozentig traditionelle Flaschengärung: Jede Flasche wird einzeln vergoren, gerüttelt und degorgiert.
  • Handlese & Ganztraubenpressung: Nur die besten Trauben schaffen es in den Grundwein.
  • Langes Hefelager: Die Sekte ruhen mindestens 12 Monate, in der jüngst etablierten Spitzenkategorie, „Sektmacher Réserve“ sogar mindestens 36 Monate auf der Hefe.
  • Eigene Trauben: Ein Sektmacher ist ein „Vigneron“, da er den gesamten Prozess «vom Weinberg bis zum Korken» kontrolliert .

Die Sektbörse in Mainz

Jährlich in Mainz findet die wichtigste Veranstaltung der Vereinigung statt: Die Sektbörse hat sich als das „Klassentreffen“ der deutschen Bubbles-Szene bewährt. Sie treffen sich meist im Kurfürstlichen Schloss in Mainz (Peter-Altmeier-Allee 9). Die darauffolgende Sektbörse findet typischerweise im April statt, oft an die Termine der VDP.Weinbörse gekoppelt. Zudem sind die Sektmacher als feste Größe auf der ProWein in Düsseldorf (Halle 1) vertreten und veranstalten Events wie „Sekt im Park“ auf Schloss Wackerbarth.

Die Mitglieder & Ihre Adressen

Der Verband umfasst mittlerweile über 40 Spitzenbetriebe aus nahezu allen deutschen Anbaugebieten. Nachfolgend eine Auswahl bekannter Namen und ihrer Standorte:

Alle Mitglieder auf einen Blick ~ Nachfolgend eine vollständige Liste mit Direktlinks zu den Weingütern auf offizieller Website:

👉www.sektmacher.de

Prickeln mit Seele? Traditionelle Sektmacher – Kleine Betriebe, hohe Handwerkskunst.

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Die Beitrag-Links führen genau zu den entsprechenden Orten auf der Weltkarte und weiterführenden Informationen.

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Sekt im Park auf Schloss Wackerbarth

Ein besonderes Highlight im Kalender der Traditionellen Sektmacher ist die enge Zusammenarbeit mit dem sächsischen Staatsweingut Schloss Wackerbarth.

Jährlich richten dort die Sektmacher einen gemeinsamen Anlass aus, der zu den stimmungsvollsten Events der Vereinigung zählt: „Sekt im Park“.

  • Das Erlebnis: Persönlich präsentieren an diesem Anlass zahlreiche Mitgliedsbetriebe des Verbandes ihre Sekte. Eine der seltenen Gelegenheiten ergibt sich dadurch, die „Macher“ hinter den Spitzenprodukten – wie auch das Team von Schloss Wackerbarth – direkt vor Ort zu treffen und sich über die Feinheiten der traditionellen Flaschengärung auszutauschen.
  • Die Kulisse: Die barocke Anlage von Schloss Wackerbarth in Radebeul bietet mittels ihrer Weinberg-Terrassen einen optimalen Rahmen, um unter freiem Himmel die Vielfalt deutscher Winzersekte zu verkosten.
  • Hintergrund: Schloss Wackerbarth selbst gilt als eine der Wiegen der sächsischen Sekttradition und fungiert als aktives Verbandsmitglied als wichtiger Botschafter für handwerklich hergestellten Sekt in Ostdeutschland.

Tipp: Da die Veranstaltung sehr beliebt ist, lohnt es sich, frühzeitig auf dieser Website von Schloss Wackerbarth oder direkt bei den Sektmachern nach dem nächsten Termin für den Sommer zu schielen.

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Die Beitrag-Links führen zu den entsprechenden Orten auf der Weltkarte und weiterführenden Informationen.

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Klein und fein, die Sektlinie von Gmelin

Auch ins Angelbachtal wanderten wir während einer Pressereise nach Karlsruhe. Ebenso mit der Absicht im wunderschönen Schlosspark Eichtersheim anzukommen, damit uns dort Jürgen Goertz empfängt. Der Künstler Jürgen Goertz lebt nämlich in der Nähe des Schlosses. Der Schlosspark von Eichtersheim lebt mit seinen Werken regelrecht auf.

Angelbachtal
Jürgen Goertz-Skulptur im Schlosspark

Gemeinsam nahmen wir neben dem Weingut Gmelin an einer Weinprobe teil. Uns allen mundete diese vor der bäuerlichen und heimeligen Besenwirtschaft Geißenpeter. Der Wirtshausname rührt daher, weil dort einst Ziegen gehalten worden waren. Besonders überzeugen die Gmelins mit fantastischem Sekt. Übrigens zeigt das Titelbild des Beitrags einen Ausschnitt der Gartenterrasse vor dem Geißenpeter und einen Teil der Weinprobe.

Das Weingut Gmelin im Kraichgau bewirtschaftet sechs Hektaren Weinberge. Für erlesene Weine sorgen die Winzer im Weinberg mit fleißiger Handarbeit. Denn die Weinlese erfolgt ausschließlich durch die Hand. Die Reben werden stets wiederholt kontrolliert. Qualität ist hier von höchster Bedeutung.

Wir probierten den feinen Sekt, ein ausgezeichnetes Geschmackserlebnis.
Im Shop finden sich zwei Varianten; 

  • Rosé Sekt
  • Trilogie Blanc Sekt.

Gmelin bietet die Pension Schlaftgut neben dem Weingut an und führt die besagte Besenwirtschaft Geissenpeter.

Das Gmelinpersonal heisst Ihre Gäste im wunderschönen Angelbachtal willkommen.

Weingut Gmelin
Wilhelmstraße 42
74918 Angelbachtal

+49 7265 917759
info@weingut-gmelin.de
weingut-gmelin.de

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Schoko Kirsch Sekt – süss fruchtige Varianten

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich den Palio Schokoladen-Kirsch-Sekt kostete. Ich brachte ihn von einer Märchenreise in Witzenhausen mit , ein Geschenk vom Obsthandel Kiebe in Witzenhausen. «Der wird den Schweizern schmecken,» dachte ich.

Es war an einem frischen Wintermorgen in der Schweiz. Ich genoss jeden Schluck und spürte, wie mich prickelnd pure Lebensfreude durchströmte, ein unverwechselbares Gefühl der Zufriedenheit. Irgendwie schafft es dieser besondere Sekt süße und herbe Aromen perfekt auszubalancieren, was ich als ungemein zufriedenstellend empfand, da es meine Sinne belebte.

Märchenreise auf der Märchenstrasse

Ich wünsche mir, dass das Weingut Köth diesen feinen Sekt in die Schweiz bringt. Dies bedeutete sicherlich eine Herausforderung, schliesslich tritt der Schweizer Markt außerhalb der EU auf. Vielleicht würde bei diesem Versuch aber eine Freundschaft mit einem Schweizer Weinbauern entstehen, dadurch ließe sich das Sortiment bestimmt einmalig ergänzen.
Was mich angeht, ich wäre zu gerne bereit gemeinsam in ein Schweizer Weindorf zu reisen. Dabei könnte ich dazu auch als Vermittler dienen.

Natürlich freute ich mich ebenso auf eine Einladung in die hessische Region Flörsheim. Sollte ich mal in der Gegend sein, schaue ich aber so oder so bei Köth vorbei.

Seine Mission:

Im Weinbau liegen meine Wurzeln. In der Lehre und auf dem Hof meiner Eltern habe ich gelernt, was im Winzerhandwerk wichtig ist: Gespür für die Reife der Trauben, Respekt vor der Natur und Geduld beim Ausbau der Weine.

Wein & Secco Köth GmbH
Untergasse 22-24
D-67592 Flörsheim

+49 6243 90 30 10
office@wein-koeth.de
wein-koeth.de

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Champagner Henne von der Naumburger Wein & Sekt Manufaktur

Einer der schönsten und grössten Gewölbekeller direkt an einem Radweg befindet sich im Naumburger Ortsteil Henne. Der wunderbare Premiumsekt «Von der Henne» blickt auf eine langjährige Geschichte zurück. 1856 wurde ein imposantes Haus errichtet und als Sektfabrik eingeweiht.

Andreas Kirsch belebte diese Tradition wieder und keltert ebenso wunderbare Weine. Seine Gäste können im Eichengarten direkt an der Saale verweilen. Ein paar Betten samt reichhaltigem Frühstück stehen in der «Pension 1824» für Übernachtungsgäste bereit. Im Jahr 1824 wurde die Fabrik in Naumburg für moussierende Weine gegründet, daher der Name.

Die Wein- und Sektmanufaktur offeriert Verköstigungen und Führungen. Die Mitarbeiter strotzen vor Fachwissen, und die leicht orphischen Gewölbekeller hinterlassen erheblichen Eindruck.

Aus den besten Trauben der Saale-Unstrut-Region entstehen fruchtige Weine und ausgezeichnete Sekte. Die Winzer freuen sich auf Ihren Besuch.

Naumburger Wein & Sekt Manufaktur
Blütengrund 35
D-06618 Naumburg-Henne

+49 3445 202 042
info@naumburger.com
naumburger.com

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Phillippinische Winzerin mit ausgezeichnetem Sekt

Erlita Terte liebt den Wein und hat sich in Ennetbürgen niedergelassen. Dort wurde erstmals vor 400 Jahren der Name «Weingärtli» erwähnt. In den besonnten Weinlagen der Berge, dem Vierwaldstätter See angrenzend, gedeihen prächtig hunderte Weinrebenstauden.

Mittlerweile wachsen hervorragend, hunderte zartgrüne Weinreben im Weingärtli. “Wir hatten immer schon ein riesen Interesse an Wein und besuchten deshalb Weinberge im Tessin, Piemont, Lavaux, Bordeaux, Rheinland-Pfalz und in Österreich. Das für uns richtige Produkt entdeckten wir im südtiroler “Liselehof”. Der dortige Winzer verspricht, «In Freiheit geboren sind meine liebsten Reben».»
Eigenständig und süß sind die Trauben von Frau Terte, «sind sie doch schließlich seit 20 Jahren biologisch rein «wie die königliche Blüte einer Rose».”
Wenn dieses Zitat von ihr nicht zum Freiheitsgedanken und zur Schweizer Naturliebe passt!

Ihre Familie ist ihrer Vision treu, und alle Familienmitglieder nutzen ihr Fachwissen, um einen besonderen Sekt gedeihen zu lassen. Freiwillige sind ebenso eingeladen, am Weinberg mitzuhelfen und werden mit einem Grillplausch belohnt. 

Auch können gerne Gäste kampieren und mit den Winzern aus Ennetbürgen einen feinen Wein geniessen. Ich habe das Ehepaar Terte auf einer Präsentation von Philippinen in Bern als äusserst engagiert erlebt. 

Irgendwann und möglichst bald reise ich nach Ennetbürgen und überlege mir Reiseausflüge für dorthin. Luzern ist und bleibt hier ein Schwerpunkt meines Webauftritts Schweiz.Reisen.

Weingärtli
Weingärtli 1
CH-6373 Ennetbürgen

+41 79 826 72 65
info@weingärtli.ch
weingaertli.ch